14 กรกฎาคม 2569 ถึง 9 พฤศจิกายน 2569

โภชนาการแม่นยำและโภชนบำบัดทางการแพทย์ขั้นสูงเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์เฉพาะบุคคล

-

1. อุตสาหกรรมการแปรรูปอาหารที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

1. Food Science
2. Nutraceutical
3. Nutrition Science

1. โภชนาการเฉพาะบุคคล: กรอบแนวคิด เทคโนโลยีวิเคราะห์สุขภาพ และการประยุกต์สู่ผลิตภัณฑ์อาหาร
2. เจาะลึกงานวิจัยด้านการศึกษาปฏิสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับยีน
3. โภชนบำบัดเฉพาะโรคในกลุ่มโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs): บูรณาการเวชโภชนาการกับข้อมูลสุขภาพเพื่อออกแบบโภชนาการรายบุคคล
4. การบูรณาการโภชนบำบัดในโรคที่มีผลกระทบต่อคุณภาพชีวิตเพื่อออกแบบอาหารเฉพาะโรค

Onsite Training

โรงแรมระดับ 4-5 ดาวในกรุงเทพฯ

ภาคทฤษฎี 12 ชั่วโมง | ภาคปฏิบัติ 0 ชั่วโมง

วัตถุประสงค์
1. เพื่อเสริมสร้างความรู้และความเข้าใจเชิงลึกเกี่ยวกับหลักการโภชนาการแม่นยำ แนวโน้มโภชนาการเฉพาะบุคคล และพัฒนาการของอาหารทางการแพทย์ในระดับสากล
2. เพื่อพัฒนาทักษะในการวิเคราะห์และตีความข้อมูลสุขภาพเชิงลึก ตั้งแต่ข้อมูลพันธุกรรม จุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหาร ไปจนถึงข้อมูลไบโอมาร์กเกอร์ที่เกี่ยวข้องกับภาวะโภชนาการ
3. เพื่อเพิ่มสมรรถนะในการออกแบบผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชันและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารบนพื้นฐานหลักฐานเชิงวิทยาศาสตร์ และสอดคล้องกับสรีรวิทยาและความต้องการเฉพาะบุคคล
4. เพื่อสร้างความเข้าใจต่อหลักการโภชนบำบัดเฉพาะโรคตามแนวทางปฏิบัติทางคลินิก และสามารถประยุกต์ใช้แนวคิดดังกล่าวในงานพัฒนาผลิตภัณฑ์และบริการด้านสุขภาพ
5. เพื่อยกระดับศักยภาพของผู้ประกอบการและบุคลากรในอุตสาหกรรมให้สามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์หรือโซลูชันด้านโภชนาการเฉพาะบุคคลได้อย่างครบถ้วนและมีประสิทธิภาพ

รูปแบบการประเมินผล
การทำแบบทดสอบก่อนและหลังการฝึกอบรม (Pre/Post Test)

ตัวชี้วัดความสำเร็จ ผู้เข้าร่วมอบรมต้องผ่านการประเมินผลความรู้และความเข้าใจของเนื้อหาในช่วงท้ายของการฝึกอบรม ซึ่งจะมีการทำแบบทดสอบเพื่อเปรียบเทียบความรู้ก่อนและหลังการอบรม โดยจำเป็นต้องผ่านการทดสอบมากกว่าร้อยละ 80 ซึ่งจะประเมินผลโดยวิทยากร

ผลลัพธ์การเรียนรู้
1. สามารถอธิบายหลักการโภชนาการแม่นยำ แนวคิดโภชนาการเฉพาะบุคคล และกรอบวิชาการที่เกี่ยวข้องกับการออกแบบโภชนาการรายบุคคลได้อย่างถูกต้องตามหลักฐานวิทยาศาสตร์
2. สามารถวิเคราะห์และตีความข้อมูลสุขภาพเชิงลึก ได้แก่ ข้อมูลพันธุกรรม เมตาบอลิซึม ไมโครไบโอม และไมโครมาร์กเกอร์อื่นๆ เพื่อใช้กำหนดความต้องการสารอาหารหรือความเสี่ยงด้านสุขภาพของบุคคล
3. สามารถประเมินภาวะโภชนาการเฉพาะโรคและประยุกต์หลักโภชนบำบัดทางการแพทย์ตามแนวทางสากล เพื่อนำไปใช้ในการพัฒนาโภชนาการรายบุคคลหรือผลิตภัณฑ์เฉพาะโรค
4. สามารถเลือกสารอาหาร สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ และส่วนประกอบเชิงหน้าที่ที่เหมาะสมกับปัญหาสุขภาพเฉพาะกลุ่ม เพื่อใช้เป็นองค์ประกอบในการออกแบบสูตรผลิตภัณฑ์เฉพาะบุคคลได้
5. สามารถเชื่อมโยงข้อมูลสุขภาพ ข้อมูลทางคลินิก และข้อมูลเชิงโภชนาการเพื่อออกแบบผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชันและผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่สอดคล้องกับสรีรวิทยารายบุคคลและมีความเป็นไปได้เชิงพาณิชย์
6. สามารถประเมินความเหมาะสมด้านความปลอดภัย การกล่าวอ้างทางโภชนาการ และข้อกำกับทางกฎหมายที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์เฉพาะบุคคลและอาหารเฉพาะโรคได้อย่างถูกต้อง
7. สามารถประยุกต์องค์ความรู้ทั้งหมดไปใช้พัฒนาผลิตภัณฑ์ บริการ หรือโซลูชันด้านโภชนาการเฉพาะบุคคลได้อย่างเป็นรูปธรรมในบริบทของอุตสาหกรรมอาหารและสุขภาพ