ขนาดตัวอักษร
ความตัดกันของสี
c
c
c
เข้าสู่ระบบ / สมัครสมาชิก

ลงทะเบียนสมัครเรียนภายใต้โครงการ Thailand Skill Bridge

ข้อมูลหลักสูตรและแผนการฝึกอบรม

22 กรกฎาคม 2569 ถึง 31 มีนาคม 2570
Texture modified Food – IDDSI : เทคนิคอาหารดัดแปลงเนื้อสัมผัสตามมาตรฐาน IDDSI
สถาบันอาหาร
1. อุตสาหกรรมการแปรรูปอาหารที่มีมูลค่าเพิ่มสูง
1. Food Science
2. Food Technology and Innovation
3. Nutrition Science
1. 1. เปิดโลกอาหารดัดแปลงเนื้อสัมผัส
2. 2. อัพเดทเทรนด์ตลาดอาหารดัดแปลงเนื้อสัมผัส
3. 3. การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีทางอาหารในการพัฒนาและประเมินอาหารดัดแปลงเนื้อสัมผัส
4. 4. โครงสร้างระดับของ IDDSI (IDDSI Framework)
5. 5. เทคนิคการทดสอบตามมาตรฐาน IDDSI (IDDSI Testing Methods)
6. 6. เทคนิคการปรุงประกอบอาหาร/เครื่องดื่มตามเกณฑ์มาตรฐาน IDDSI
Onsite Training
พื้นที่กรุงเทพฯ และปริมณฑล ภาคกลาง ภาคเหนือ ภาคใต้ และภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
ภาคทฤษฎี 6 ชั่วโมง | ภาคปฏิบัติ 6 ชั่วโมง
1) อธิบายโครงสร้างระบบ IDDSI ได้ครบทุกระดับ
2) ประเมินระดับเนื้อสัมผัสของอาหารด้วยเครื่องมือมาตรฐาน IDDSI ได้
3) ปรับเนื้อสัมผัสอาหารให้เหมาะกับระดับ IDDSI แต่ละระดับได้
4) ออกแบบเมนูอาหารดัดแปลงเนื้อสัมผัสที่เหมาะสมกับผู้มีปัญหาการกลืนได้
5) ประยุกต์ใช้ IDDSI ในกระบวนการผลิตอาหารในสถานพยาบาลหรืออุตสาหกรรมได้
6) ประเมินความปลอดภัยของอาหารและความเสี่ยงด้านการกลืนได้